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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入 
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒

均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。